Sopa seca de cozido
Ingredientes
- 1/2 galinha não muito gorda
- 350 g de carne de vaca com osso
- 300 g de presunto
- 1 salpicão
- sal
- 1 couve portuguesa
- 350 g de pão caseiro de véspera
Preparação
Limpe e lave as carnes e o salpicão e ponha a cozer em água temperada com sal. Depois de ficarem macias retire as carnes do caldo e corte-as aos pedaços. Ferva de novo o caldo e adicione a couve bem lavada e cortada aos pedaços. Rectifique o sal. Coza-a até ficar macia, mas sem se desfazer. Corte o pão às fatias para dentro de uma terrina refratária. Regue com o caldo a ferver e leve ao forno (já quente) até tostar a superfície. Sirva muito quente. As carnes devem servidas à parte.
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