Sopa de cebola gratinada

16-08-2011 08:00

Ingredientes

• 500g de cebola
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 litros de água
• 200ml de vinho branco
• 1 pão pequeno
• 125g de queijo gruyère
• sal e pimenta

Preparação

Corte as cebolas em rodelas e doure-as muito ligeiramente com a manteiga, sobre fogo brando
Regue com a água e o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante uma hora
Corte o pão em fatias e doure-as no forno
Disponha o pão em uma terrina que possa ir ao forno e à mesa (ou em recipientes individuais) e espalhe por cima metade da porção do queijo em fatias
Regue com o caldo da cebola e espalhe o restante queijo cortado em fatias
Leve para gratinar em forno bem quente (235º C)
Se gostar do caldo mais consistente, polvilhe as cebolas com uma colher de farinha
Deixe cozer e regue então com a água e o vinho