Sopa de Abóbora
Ingredientes
- 500 g abóbora sem casca
- 1 Lt leite
- 1 Lt água
- 1 c. sopa manteiga
- tapioca
- 2 cebola(s)
- 1 ramo salsa
- q.b. sal
Preparação
Tiram-se os filamentos à abóbora, corta-se em pedaços e deita-se numa panela com a água, o sal, a salsa e as cebolas.
Quando estiver bem cozida, retira-se a água, escorre-se e passa-se por uma peneira fina.
Despeje o leite num tacho, junte-lhe a tapioca mexendo sempre e leve ao lume a engrossar.
Logo que a tapioca esteja cozida, misture a massa de abóbora e no momento de servir adicione manteiga.
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