Sopa de castanhas e feijão

09-08-2011 08:00

 Ingredientes

• 1/2 kg de castanhas piladas
• 2 mãos cheias de arroz
• 1 chávena de feijão
• 4 c. (sopa) de azeite
• 1 cebola branca média
• sal

Preparação

Lave as castanhas e deixe-as de molho em água fria de um dia para o outro. Coza-as depois em água temperada com sal e um fio de azeite. Quando ficarem macias, junte-lhe o arroz e acabe de cozinhar. À parte coza o feijão até ficar macio. Entretanto faça o refogado leve com azeite e a cebola finamente picada. Quando a cebola ficar translúcida junte os restantes ingredientes já cozidos. Rectifique o sal e apure por 2 ou 3 minutos.