Sopa de alface com pão frito

05-08-2011 08:00

Ingredientes

• 1 cebola branca
• 50 g de manteiga
• 1 embalagem de Alface Riva
• 8 dl de caldo de carne
• 2 c. (sopa) de farinha de trigo torrada
• leite
• 1 gema
• sal
• pão frito ou torrado

Preparação

 

Pique a cebola e refogue, com metade da manteiga até ficar translúcida. Junte a alface, refogue um pouco mais e regue com o caldo de carne. cozinhe em lume brando 5 min. Aqueça, à parte, a restante manteiga e polvilhe com a farinha, mexendo sempre. Junte 5 dl de leite, gradualmente, sem parar de mexer, até ferver.