Paella vegetariana

25-08-2011 08:00

Ingredientes

• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 1 pimenta vermelha cortada em tiras finas
• 1 xícara de chá de talos de couve-flor
• 1 pitada de açafrão
• 1 pitada de páprica picante
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 tomates grandes picados
• 4 xícaras de chá de arroz integral
• 6 dentes de alho amassados com sal
• 100 g de alho-poró, cortados em rodelas (somente a parte branca)
• 100 g de azeitonas verdes (sem caroço)
• 200 g de cogumelos

Preparação

    Em uma panela grande coloque: o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta, o grão-de-bico, os tomates, o azeite, a vagem, os talos de couve-flor, as pitadas de açafrão e páprica e o alho-poró
    Deixe fritar por 10 minutos e junte as azeitonas e o cogumelo
    Mexa bem e acrescente o arroz já cozido
    Em seguida, acrescente o leite
    Tampe e deixe cozinhar em fogo brando
    Servir com salada de folhas verdes
    Bom apetite