Omeleta de espinafres e cogumelos

03-08-2011 08:00

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 g de cogumelos laminados
• 100 g de espinafres picados
• 2 dentes de alho picados
• 1 chávena de café de leite magro
• 1 chávena de café de páo escuro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de coentros
• pimenta q.b. 

Preparação

Coloque,numa frigideira,o azeite e os dentes de alho.Adicione os espinafres e os cogumelos e deixe refogar.

Numa bacia,misture as gemas dos ovos com leite,o miolo do pão e os conetros.Bata claras em castelo e adicione ao preparado anterior.

Ponha os ovos na frigideira por cima dos espinafres e dos cogumelos e envolta cuidadosamente.

Deixe os ovos engrossarem e dobre ao meio e vá virando a omeleta para que fique bem dourada de ambos os lados.