Mexilhões e amêijoas
Para saber se estão frescos, bata-lhes com o dedo. Se forem frescos, as conchas fecham-se logo.
Antes de os por a abrir, raspe as cascas com uma faca e lave bem.
Para abrir, coloque numa panela sem nada e leve a aquecer.
Retire as conchas e lave várias vezes ate que saia toda a areia. (amejoas)
Retire das conchas e limpe o molho de algas pequenas que vem agarrado.
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