Legumes assados

02-08-2011 08:00

Ingredientes

• 1 beringela
• 1 cougete
• 2 tomates
• cogumelos q.b.
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 ramo de coentros picados 

Preparação

Corte a beringela e a couguete às rodelas finas e o tomatem em rodelas grossas.Corte os cogumelos ao meio,caso não sejam laminados.
Ligue o forno a 180ºC.Unte um tabuleiro com azeite e coloque as rodelas de legumes,os cogumelos e polvilhe tudo com alho picado e tomilho.
Leve ao forno durante 15 minutos e retire do forno.Coloque numa travessa e regue-os com o azeite e polvilhe com coentros.