Guisado de tamboril

09-08-2011 08:00

 Ingredientes

 

• 800 g de batatas
• 800 g de tamboril
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates maduros
• ½ pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1 dl de vinho branco
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 1 malagueta
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 ramo de salsa

 

Preparação

 

Num tacho coloque a cebola e o alho a alourar. Junte o tomate cortado aos pedaços e os pimentos às tiras. Regue com o vinho.

Acrescente a polpa de tomate, o louro, a malagueta inteira e as batatas cortadas em cubos.

Cubra com água, tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 10 minutos.

Adicione o tamboril cortado em pedaços e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte a salsa picada e sirva.