Estrogonofe de frango com leite de coco

06-01-2012 09:00

Ingredientes

• 1 kg de frango em cubinhos
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 ou 2 caldo de galinha
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata ou sachê de molho pronto
• 1 colher (sopa) de ketchup ou extrato de tomate
• sal a gosto
• batata palha

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho no óleo ou no azeite
Coloque os cubinhos de frango e mexa bem para misturar o refogado
O frango vai soltar uma água, deixe evaporar um pouco e acrescente o caldo de galinha (que deve ter sido dissolvido em 1/2 copo americano de água no micro-ondas)
Coloque o catchup e tampe a panela para que o frango possa ficar macio e pegar o sabor
Quando a água estiver secando, acrescente o molho pronto e logo o leite de coco
Mexa bem e coloque em fogo baixo por 10 minutos com a tampa fechada
Sirva com arroz branco e batata palha por cima