Empada de peixe

03-07-2011 08:00

Ingredientes

• 250 g de farinha
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 ovo
• 1 dl de água
• 300 g de peixe cozido,sem peles nem espinhas
• 2 cebolas cortadas em meias luas
• 2 dentes de alho
• 1 pimento verde cortado em tiras
• 1 pimento vermelho cortado em tiras
• 2 tomates maduros,cortados em perdaços
• 1 lata de milho
• 1 lata de soja
• oregãos q.b.
• coentros q.b.
• 1 colher de café de sal
• 1 ovo batido 

Modo de preparação

Coloque a farinha numa taça, e por cima desta, 2 colheres de sopa de azeite, o ovo e a água.

Misture tudo muito bem, até ficar uma massa e coloque no frigorifico durante uma hora.

Num tacho, coloque a cebola, o alho e 4 colheres de azeite e deixe alourar.

Acrescente o tomate, o pimento, a soja e o milho e tempere com sal, oregãos e coentros. Mexa tudo e cozinhe mais 5 minutos.

Adicione o peixe esmagado ligeiramente e mexa tudo. Coloque a mistura num pirex.

Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa sobre ela,de modo a ficar fina e deixe-a mais ou menos do tamanho do pirex, para o cobrir com esta mais tarde.

Pincele as beiras do pirex com ovo batido e cubra com a massa, pressionando para que esta fique presa nas bordas.

Pincele a massa com o ovo e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.