Caldeirada de legumes

27-01-2012 20:46

 

Ingredientes:

• 3 tomates maduros
• 200 g de cogumelos
• 1 alho-francês cortado em rodelas grossas
• 1,5 dl de vinho branco
• 200 g de batata cortadas em quadradinhos
• 250 g de brócolos cortados em pedaços
• 300 g de couve-flor separada em raminhos
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 cebola as rodelas
• 2 dentes de alho picado
• 1 folha de louro
• pimentão doce q.b.
• pimenta q.b.
• 1 ramo de salsa
• 4 colheres de sopa de azeite

Modo de preparação:

• Retire a pele aos tomates e bata-os no liquidificador,juntamente com o vinho branco.
• Numa bacia grande,coloque o alho-francês,os cogumelos,a batata,os brócolos,a couve-flor,a cebola,a cenoura e o alho.
• Misture tudo e junte pimentão doce,a pimenta e o louro.
• Coloque esta mistura dentro de um tacho com o ramo de salsa,o azeite e o preparado de tomate.Envolva tudo muito bem.
• Cozinhe em lume médio durante 25 minutos.Mexa de vez em quando e junte água,se achar necessário.
• Veja se os legumes estão cozinhados e está pronto a servir.