Pudim de pão

12-08-2011 08:00

Ingredientes

 

• 150 g de miolo de pão
• 75 g de margarina
• 275 g de açúcar
• 75 g de abóbora cristalizada
• 50 g de cerejas cristalizadas
• 50 g de passas
• 2 dl de leite
• 1 dl de aguardente
• 3 gemas
• 2 claras

 

Preparação

 

Numa bacia, coloque o miolo de pão esfarelado, a margarina, o açúcar, a abóbora e as cerejas cortadas em bocadinhos e as passas.

Misture o leite a ferver e tape a bacia durante 5 minutos. Em seguida, bata o preparado com uma colher de pau até obter uma pasta.

Junte a aguardente e os ovos ligeiramente batidos.

Unte uma forma de pudim com manteiga e coloque dentro o preparado, tape a forma e leve ao forno em banho-maria, durante 35 minutos.

Deixe o pudim repousar na forma 5 minutos antes de o desenformar.