Nuggets de peixe

18-08-2011 08:00

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 filés de peixe picados (300g)
• 2 abobrinha média ralada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1/2 xícara de chá de leite morno
• 3 batatas pequenas, cozidas e amassadas
• 1 ovo batido para empanar

 

Preparação

Aqueça o azeite numa panela, junte o peixe e a abobrinha refogando por + ou - 5 minutos
Numa outra panela derreta a manteiga, junte a farinha e deixe dourar ligeiramente
Acrescente ao refogado de peixe e junte o caldo de legumes diluído no leite, mexendo sempre para não empelotar e cozinhe até desprender do fundo da panela
Junte as batatas e misture até formar uma massa homogênea
Retire do fogo, espere esfriar e modele na mão pequenas porções em forma de nuggets (bolinhos achatados)
Passe-os pelo ovo batido e pela farinha de rosca e frite-os