Lasanha de berinjela à milanesa

02-01-2012 09:00

Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 2 latas de molho de tomate
• 300 g de mussarela fatiada
• 300 g de presunto fatiado
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• 3 ovos
• 400g de carne moída

Modo de Preparo

Para a berinjela à milanesa:
Fatie as berinjelas longitudinalmente e as deixe em salmoura por cerca de 30 minutos para retirar o amargo
Enquanto aguarda prepare o molho
Lave-as e deixe-as escorrendo enquanto bate os ovos
Bata o ovo com uma pitada de sal para misturar a clara com a gema
Passe a berinjela na farinha de trigo e, em seguida, no ovo que foi batido com uma pitada de sal
Passe na farinha de rosca, frite e reserve
Para o molho:
Pique o alho e a cebola e os doure com óleo
Acrescente a carne moída e sal a gosto
Frite-as até parar de soltar água
Adicione o molho de tomate e reserve
Para montar a lasanha:
Coloque no fundo da assadeira um pouco do molho
Coloque camadas de berinjela, molho, presunto, queijo e molho, nesta ordem
Coloque camadas de berinjela, molho, presunto, molho e queijo, nesta ordem
Cubra a assadeira com papel alumínio
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos
Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para gratinar