Intoxicação Alimentar

28-06-2011 14:32

Vómitos e diarreia de início agudos, normalmente acompanhados de cólicas abdominais, são os principais sintomas da intoxicação alimentar (também chamada gastrenterite).

O mal é causado sobretudo por duas espécies de bactérias: os estafilococos, que se multiplicam nos alimentos reaquecidos ou insuficientemente cozinhados e que provocam vómitos intensos entre 2 e 8 horas após a ingestão dos alimentos, e as salmonelas, normalmente transmitidas aos alimentos pelos manuseadores de produtos alimentares, pelas moscas ou por utensílios de cozinha sujos.