Crepes de legumes

06-08-2011 08:00

Ingredientes

Para o recheio

• 1 cougete
• 1 cenoura
• 2 folhas de couve lombarda
• 1 alho francês
• 1 nabo
• 2 colheres de azeite
• 1 dl de molho béchamel
• pimenta q.b.

Para a massa dos crepes

• 150 g de farinha
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de azeite
• 2,5 dl de leite magro
• 0,5 dl de cerveja

Preparação

Misture numa bacia,a farinha,os ovos inteiros,o azeite e o leite e mexa tudo.Junte a cerveja cuidadosamente e deixe repousar 50 minutos.
Corte os legumes em tiras fininhas (em juliana).Leve-os ao lume numa frigideira com o azeite até ficarem tenros.
Adicione o béchamel e tempere com a pimenta.
Prepare os crepes,colocando pequenas quantidades de massa numa frigideira untada com azeite.Doure os crepes dos dois lados e estão prontos.
Coloque sobre os crepes o recheio de legumes e dobre-os ao meio.