Baba de camelo irresistível

14-08-2011 08:00

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos
• 1 colher (chá) de essência de rum
• 200 gr de castanha do pará sem sal
• Morangos para decorar

 

Preparação

    Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por aproximadamente 45 minutos, depois que a panela começar a fazer barulho
    Retire da panela e deixe esfriar completamente (pode colocar em uma vasilha com água e gelo para esfriar mais rápido)
    Depois de fria abra a lata
    Despeje em uma vasilha
    Retire as gemas e reserve as claras
    Passe as gemas na peneira e misture no doce de leite condensado
    Bata até que se misturem completamente ( pode ser na batedeira)
    Bata as claras até que fiquem em ponto de neve, misture no doce , acrescente a essência de rum
    Mexa bem
    Em taças coloque castanhas de caju a gosto e despeje esse doce por cima
    Leve a geladeira por mais ou menos 3 horas
    Sirva gelado e decore com morangos ou como quiser
    Sugestão: no lugar da castanha pode usar frutas cristalizadas, damasco, nozes, morango picado, use sua criatividade
    O rum pode ser substituído por raspas de limão, também fica uma delícia