Arroz de camarão

20-08-2011 08:00

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 3 colheres de sopa de molho de alho
• 1 pimenta de cheiro
• 2 xícaras de chá de arroz já lavado e seco
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 3 xícaras de chá de caldo de camarão

Camarão

• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola bem picada
• 1 pimentão bem picado
• 2 pimentas de cheiro picadas
• 2 tomates sem pele e sem sementes e picados
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 1 xícara de chá de caldo de camarão
• Colorau
• Molho de alho
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Cheiro verde
• 1 colher de chá de azeite de dendê
• 800 g de camarão

Preparação

Primeira Parte
Em uma panela aberta, aqueça o óleo
Refogue a cebola, o molho de alho, a pimenta de cheiro
Junte o arroz e refogue muito bem
Acrescente o leite de coco, e o caldo de camarão
e deixe cozinhar
Segunda parte
Descasque o camarão cru, tempere com sal,
pimenta do reino e o molho de alho
Reserve
Em uma frigideira aberta, aqueça o óleo, refogue
a cebola, pimentão, tomate, pimenta de cheiro,
acrescente o leite de coco, o caldo de camarão,
a farinha de trigo e o colorau
Deixe ferver um pouco
Junte os camarões e deixe levantar fervura,
dê o ponto de sal
Retire do fogo acrescente o cheiro verde
e misture ao arroz já cozido
Sirva imediatamente